白身魚のヴァンブランソース〜菜の花添え

春を先取り☆白身魚を白ワインを効かせた大人のソースで菜の花とともに♡来客にも喜ばれます♬

材料（２人分）

鱈

２切れ

├塩胡椒

少々

└片栗粉

少々

オリーブ油

大１

無塩バター

10g

■ ヴァンブランソース

無塩バター

10g

1/2片

40cc

60cc

１枚

塩胡椒

少々

ハーブ類（シーズニングソルト可）

お好みで少々

■ 付け合わせ

菜の花

４本

プチトマト

６個

1: 鱈は塩胡椒をし薄く片栗粉をまぶしておく。

2: ■ヴァンブランソースを作る
小鍋にバターを溶かし、にんにくを入れ香り付けをする。

3: 白ワインとローレルを入れて中火で加熱し、ふつふつしてきたら弱火にし、生クリームを加えて塩胡椒とハーブ類で味をととのえる。

4: フライパンにオリーブ油を熱し、バターを加えてトマトと菜の花をソテーして取り出し、続いて鱈を焼く。

5: 器に鱈・プチトマト・菜の花を彩りよく盛り付け、ヴァンブランソースを回しかけたら出来上がり☆

コツ・ポイント

ソースは煮込み過ぎると味が変わってきますので、ベストタイミングで！
添え野菜は何でもOKです。

このレシピの生い立ち

ヴァンブランソースを自分流に仕上げました♬

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

白身魚のヴァンブランソース〜菜の花添え

白身魚のヴァンブランソース〜菜の花添え

材料 （２人分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（２人分）