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白身魚の洋風野菜あんかけ

時刻(time):2017-03-01 09:06源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

白身魚の洋風野菜あんかけコンソメスープで洋風野菜あんかけ！材料（4人分）白身魚(たら、さわら、たい等) 4切れ塩こしょう少々酒少々片栗粉適量ピーマン 1個(40g) 玉ねぎ

白身魚の洋風野菜あんかけ

白身魚の洋風野菜あんかけ

コンソメスープで洋風野菜あんかけ！

材料（4人分）

白身魚(たら、さわら、たい等)

4切れ

塩こしょう

少々

酒

少々

適量

ピーマン

1個(40g)

玉ねぎ

1/4個(60g)

にんじん

1/3本(30g)

しめじ

1/2株(50g)

コンソメスープ

2カップ

醤油

大さじ1

水溶き片栗粉

適量

オリーブ油(サラダ油でも可)

適量

1: 野菜は細切りに、しめは石づきを取って子房に分ける。白身魚は酒・塩こしょうで下味をつけ、5分程おいておく。

2: 野菜としめじを、かたい順に炒め、器に取り出しておく。

3: フライパンに、多めのオリーブ油を入れ、皮目の方から揚げ焼きにする。両面火が通ったら皿に盛りつける。

4: ②の野菜をフライパンに戻し、コンソメスープ・醤油を入れて一煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつけて野菜あんを作る。

5: 白身魚に野菜あんをかけたら完成です。

コツ・ポイント

野菜を先に炒めておけば、白身魚の完成に合わせて野菜あんが作れます！

このレシピの生い立ち

美味しい出汁を頂いたので、活用レシピとして作りました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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