簡単!ブリの竜田揚げさっぱり仕立て

時刻(time):2017-03-01 09:06源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
簡単!ブリの竜田揚げさっぱり仕立て 今が旬のブリを美味しい竜田揚げにしました。 たっぷり野菜と甘酢でさっぱり仕上げ。おつまみに良し、おかずに良しの一品です! 材料 (2


簡単!ブリの竜田揚げさっぱり仕立て

簡単!ブリの竜田揚げさっぱり仕立て
今が旬のブリを美味しい竜田揚げにしました。
たっぷり野菜と甘酢でさっぱり仕上げ。おつまみに良し、おかずに良しの一品です!
Swind@小説家

材料 (2人分)

ぶりの切り身
        2切れ
        適量
        2cmぐらい
片栗粉[衣用]
        適量
米粉[衣用]
        片栗粉の半分程度
野菜
水菜
        1/4把
にんじん
        1/2本
玉ねぎ
        中1/2個分
きゅうり
        1/2本
さっぱりタレ
        大さじ4
        大さじ4
砂糖
        大さじ4
レモン汁
        少々
スイートチリソース
        大さじ1

1

写真

水菜はざく切り、玉ねぎは薄くスライス、にんじんときゅうりは千切りに刻みます。
刻んだら全部ボウルにひとまとめ。

2

写真

《さっぱりタレ》の材料を別のボウルでよく混ぜ合わせ、1の野菜にかけ回します。ざっと混ぜ、そのまま置いておきます

3

写真

ブリの切り身を4~6等分してボウルにいれ、みりんをひたひたになるくらいに入れます。しょうがも合わせ、しばらくなじませます

4

写真

片栗粉と米粉を合わせます。深めのタッパーを使うと後で粉を付けるのが楽です

5

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10~15分ぐらいブリをなじませたら、ザルにあけて水気をきり、4の衣をつけて170~180度の油で狐色になるまで揚げます

6

揚げている間に2でつけていたタレだけを別のボウルに移し、揚がったブリをタレにさっとくぐらせます。
(漬込み不要です!)

7

ぶりをくぐらせたタレは野菜のボウルに戻し、もう一度ざっと絡めます。

8

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ブリをさらに盛りつけ、野菜をその上にかぶせるようにたっぷり盛り付けて完成です!

コツ・ポイント

タレは白だしがなければ麺つゆでもOKです。甘め、酸っぱめなどお好みで調整してみてください。
スイートチリソースがなければ砂糖を気持ち多めにして唐辛子を足してもOKです。
ちなみに、スイートチリソースは調味料として超便利なのでお勧めです!

このレシピの生い立ち

ブリが安かったのですが、いつもと違う味に仕立てたくて作りました。
南蛮漬けとは違い「さっとくぐらせるだけ」ですので、簡単に作ることができます!
思った以上の美味しさになりましたので、いつか小説の世界の中でもこの料理を出してみたいですね♪
(エディタ(Editor):dutyadmin)
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