じゃがいもを乱切りにして、アク抜き。他の野菜はみじん切り。

じゃがいもをレンジでチンして(600w2分位)、食感を残すため荒いマッシュにしておく。完全にマッシュにしないで～

フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくの香りを出して、野菜を炒める。

炒めたら、じゃがいもを入れる。

牛乳以外の調味料を入れ、サッと炒める。コーンを投入後、牛乳を入れ、じゃがいもに牛乳を吸わせ、水分が8割飛んだらOK。

卵に塩を少々してほぐし、フライパンに均等に伸ばし、横長にとろけるチーズを散らす。

あとは卵に包んで、お皿に乗せる。