激ウマ具沢山♪和風はるまき/春巻き

我が家の、おもてなし料理♪誰に出しても美味しいって言われます★具沢山で和風味。ポン酢なしで食べます★運動会の弁当にも♪

材料（４～5人分/20本）

春巻き皮

２０枚

合い挽きミンチ

280g

人参(中)180g

１本

たけのこ(水煮)

130g

干し椎茸orしいたけ(大きめ)

5個

ニラ

1束

冷凍いんげん

80g

殻付きエビ(中)15匹

230g

春雨(乾燥)カット済みの方が楽です

50g

■ 味付け用

醤油

120cc

砂糖

大さじ2

酒

25cc

味の素

３ふり

しいたけ茶(粉末)があれば

小さじ1

■ とろみ

水

50cc

片栗粉

大さじ3

■ 皮の糊

小麦粉(片栗粉でもOk)

大さじ1

水

大さじ1

1: 春雨を温めの、お湯につけて戻す。

カット春雨じゃない場合、お湯で戻したあとに半分に切って下さい。

2: 人参を長さ3cmの少し太めの千切りにする。

3: しいたけを半分に切り更に細切り。
しいたけ茶がなければ干し椎茸をお湯で戻して使う

4: エビの殻をむき背わたを取るり四等分に切る。
＊エビをかまぼこに変えて節約しても美味しい★

5: たけのこを長さ３cmの短冊切り？？にする。

6: 冷凍インゲンを解凍して斜めに切る

7: ニラを切る。
私は短めの1.5cm幅に切ります。
長さは、お好みで･･･

8: フライパンor鍋に油をひき、人参を炒める

9: 人参がしんなりしたら、合いびき肉を炒める。この時、肉がダマにならない様パラパラに炒める

10: 合いびき肉の色が変わったら、しいたけを炒める

11: エビを炒める

12: たけのこを炒める

13: 砂糖大さじ2入れる。

14: 醤油120cc入れる

15: 酒25cc入れる。

16: 味の素３ふりする。

17: しいたけ茶(粉末)小さじ1入れる。
なければ干し椎茸の戻し汁を適量いれる

18: インゲンを入れる

19: ニラを入れる

20: 戻しておいた春雨を入れ、よく混ぜる

21: 水溶き片栗粉を混ぜながら少しずつ入れる。

22: トロミが付いたら具は、完成

23: ２０本なので、具の分量が分りやすい様に２等分にする。

24: 春巻きの皮に具をのせ包む

25: 画像の様に包む

26: 画像の様に包む

27: 画像の様に包む

28: 画像の様に包む

29: 水溶き小麦粉(片栗粉)を画像の赤○部分につけて糊付け。

30: 油で揚げて完成。

31: オススメ★
マンネンしいたけ茶(粉末)
Amazonで500円

干し椎茸より簡単で安い♪
色んな料理に使える

コツ・ポイント

味の濃さは好みで…

作り方の画像は４０本分なので分量が多い。
多めに作って冷凍して(揚げる前)
弁当を作る時に揚げて入れたり
別の日に、揚げて出したりしてる♪

しいたけ茶がない方は、しいたけを干し椎茸に
変えて戻し汁を入れて下さい。

このレシピの生い立ち

母方の叔母が作っていた春巻きです。
私好みの濃い味付けにして
レシピを作りました。

10代の頃から作てるけど
誰に出しても美味しいって評判♪

喫茶店でランチを作っている時は
節約の為、海老をかまぼこに変えて
出してた♪　

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理