鍋に薄切りにしたりんごとにんじんを入れ、塩をまんべんなくまぶす。
（両手で返すようにしながら塩が全体に行き渡るように。）

レモン汁をふり、そのまま１０分ほどしばらく置いて、リンゴから水分を引き出す。

鍋を中火にかけ、煮立ったら火を弱めてフタをし、全体がくったりと柔らかくなるまで蒸し煮にする。

粗熱がとれたら無塩バター、バニラオイルと一緒にフープロにかけて、
なめらかなペースト状にする。

煮沸消毒したビンにつめて、空気を抜くようにトントンと落とし、フタをして冷蔵保存する。冷蔵で２週間、冷凍で１ヶ月保存可能。

バターが苦手な方は、ココナッツオイルやピーナッツバターを加えても美味しいですよ。