タラと小芋の粒マスタード・クリーム煮

旬の食材で、新じゃがに鱈のうま味がじんわり滲み込む。味付けは「粒マスタード・ソース」のみで簡単に仕上がります♫

材料（2人分）

鱈の切り身

２切れ（200ｇ前後）

塩胡椒（ブラックペッパー使用）

適量

じゃがいも（小芋）

200g（５個）

スナップエンドウ（いんげん）

4，5本

にんにく(みじん切り)

1片

玉ねぎ(みじん切り)

1/4個

オリーブオイル

大1.5

粒マスタード・ソースID4238652

大２※

白ワイン

50㏄

生クリーム

1/2cup

フレッシュハーブ（イタリアンパセリ、ディル使用）

適宜（あれば）

1: 小芋はよく洗い、水気が付いたまま耐熱容器に入れ蓋をし、レンジ600ｗ5分加熱しそのまま2分蒸らす。半分に切り分ける。

2: タラに塩を振り（分量外；少々）10分程（室温に戻す）置き、表面の臭みをキッチンペーパーで拭い、3等分に切り分け塩胡椒する

3: フライパンにニンニクとオリーブオイルを加えてから弱火にかけ、

4: ニンニクの香りが立ってきたら、火加減を中火にし玉ネギを加え炒め、

5: ４の玉ねぎを端に寄せ、２のタラを皮面から焼き付け返し

6: １のじゃが芋を加えオイルを行き渡らせ、

7: 白ワインを加え煮立ってきたら、粒マスタード・ソースを加える。

8: 生クリームとハーブを加え煮立ってきたら弱火にし、

9: 青物を（スナップエンドウを半分に切り）加え少々煮詰め（３，４分程）出来上がり。

10: ※「自家製ぷちぷちマスタード・ソース」ID4238652 こちらは、ソースなので調味してある粒マスタードです。

コツ・ポイント

粒マスタードソースの食感がクリームに混ざり合い、風味が良いクリーム煮に仕上がります。オリーブオイルはじゃが芋と鱈を焼き付ける為に多めです。また鱈は両面焼き付ける程度でターナー等で返すと身が崩れにくいです。

このレシピの生い立ち

万能調味料のひとつ「自家製ぷちぷちマスタード」を使ったシリーズです。旬の魚料理に活用したかったので、鱈のうま味じんわりと♫フライパン１つで仕上がりる簡単レシピに。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

タラと小芋の粒マスタード・クリーム煮

タラと小芋の粒マスタード・クリーム煮

材料 （2人分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（2人分）