食べ残しの甘えびの頭、洗って水気を拭きます。
1を袋に入れ、塩を少々。袋を振り、全体にまぶします。小麦粉を入れます。
袋を軽く振り、小麦粉も全体にまぶします。
180〜200°の油でカラッと揚げて、出来上がり。