さっぱりコク有♡鱈のムニエル野菜あんかけ

低カロリーで淡白な鱈を、野菜たっぷりの甘酢あんでボリュームアップ！

材料（3人分）

■ 鱈のムニエル

鱈切り身

3枚

塩こしょう

ごく少々

小麦粉

適宜

サラダ油

適量

■ 野菜甘酢あん

☆にんじん

50g

☆玉ねぎ

1/2個

☆しめじ

1/4パック

☆ゆでたけのこ

小1/4～1/2

ピーマン

1個

干し椎茸(ぬるま湯で戻す)

1個

キクラゲ(ぬるま湯で戻す)

5個ほど

■ 調味料

鶏がらスープ

小さじ4

湯または水

1.5カップ(300ml)

砂糖

大さじ1

酒・みりん

各大さじ1.5

水溶き片栗粉

水大さじ2+片栗粉大さじ1

醤油・酢

各小さじ2

1: 鱈は塩を振って（分量外）15分ほど置いておきます。臭みが取れます。

2: 椎茸ときくらげはぬるま湯で戻し、他の野菜と一緒にせん切りまたは薄切りにします。しめじはほぐします。

3: ☆印の野菜(ピーマン・きくらげ・椎茸以外)を耐熱皿に入れ、ラップして2分ほどレンジで加熱します。

4: さて15分ほど経ったでしょうか。鱈は水気をよく拭き、お好みの大きさに切ります。軽く塩こしょうして小麦粉をまぶします

5: フライパンに油を熱し、余分な粉を落とし鱈を焼きます。両面おいしそうな焼き色をつけましょう。あんがよく絡んでよりおいしい！

6: 焼けたらお皿に取り出しておきます。キッチンペーパーでフライパンをサッときれいにして、野菜類すべて炒めます。油なしでOK。

7: 片栗粉以外の調味料を全て加えてひと煮立ちさせます。味見して必要に応じて調味料を加え、お好の味に仕上げます。

8: お味がきまったら、水溶き片栗粉を加えてお好みのとろみ加減に仕上げたらできあがり！片栗粉入れてから2～3分は火を止めないで

9: 鱈の上からたっぷり盛り付けてね。どうぞ召し上がれ！

コツ・ポイント

今回は鱈をひとくち大に切りましたが、切り身のままでもお好みでどうぞ。油を極力減らしたくて、野菜はレンジで下ごしらえしてカロリーダウンしました。野菜は全部揃わなくてもOK。もやしやニラ、小葱とかもおいしいと思います。

このレシピの生い立ち

ただいま絶賛ダイエット中です。低カロリーな鱈をたっぷりのお野菜と一緒に食べたくて考えました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

さっぱりコク有♡鱈のムニエル野菜あんかけ

さっぱりコク有♡鱈のムニエル野菜あんかけ

材料 （3人分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（3人分）