とても簡単♪フキの麺つゆ炒め

ほろ苦いフキを麺つゆで味付けするだけ♪手軽に春の味を楽しめます（＾ｖ＾）

材料

フキ

１束

ゴマ油

大さじ１

塩

小さじ1/2

麺つゆ(3倍濃縮)

大さじ2.5

炒りゴマ(無くてもok)

少々

1: 買ってきたフキをフライパンに入る長さにカットします。
手にアクがつくので、ビニールの包装を取らずにそのままカット。

2: フライパンにフキを入れ、かぶるくらいの水を加えたら中火で加熱します。

3: ひと煮立ちしたら火を止めます。
ザルにあけ、流水で冷ましましょう。

4: 冷めたら包丁を使って、こんな感じで皮をむきます。

5: 端部に包丁の刃を差し込みます。
写真ではまな板の上にフキを置いていますが、左手で縦に持って作業してください。

6: 皮の端を右手の親指で押さえ、引っ張るとスーッと皮がむけます。
実際は縦に持っているので、皮を下に引っ張る感じです。

7: 綺麗にむけました♪

8: 皮がむけたら、食べやすい長さにカットします。

9: フライパンにゴマ油をひき、火をつけます。アブラが温まったらフキを入れ、中火で軽く炒めます。

10: 下味をつけるため塩を入れ、更に軽く炒めます。
下味大事です！

11: 麺つゆを加え、水分が飛ぶまで炒めます。

12: こんな感じ(*^^*)

13: お皿に盛り付け、炒りゴマを散らしたら完成です♪

コツ・ポイント

下茹ではササッとでokです。
皮むきは簡単だけど、根気がいります^^;
下味は大事です。下味をつけないと味がぼやけるので、必ずして下さい(*^^*)
ゴマを散らす時は指先でひねるようにして、少しつぶすようにすると香りが立ちます。

このレシピの生い立ち

ほろ苦いフキを、美味しく手軽に食べるために考えてみました(´▽｀*)

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

とても簡単♪フキの麺つゆ炒め

とても簡単♪フキの麺つゆ炒め

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コツ・ポイント

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