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菜の花と胡桃のミモザサラダ

時刻(time):2017-03-11 11:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
菜の花と胡桃のミモザサラダ 春らしい美容サラダ♪ 材料 （4人分） 菜の花 180～200ｇ 卵 2個 胡桃 適量 ■ ドレッシング マヨネーズ ID : 2563818 大さじ2 レモン汁 小さじ2 オリゴ糖（ま

菜の花と胡桃のミモザサラダ

菜の花と胡桃のミモザサラダ
春らしい美容サラダ♪
keiO3

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茹で卵を作り、黄身と白身に分け、白身はみじん切りにする。胡桃を大き目に刻む

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菜の花は洗って、食べやすい大きさに切る。塩を少し入れ沸騰させたお湯の中でさっと茹でる（30秒位）

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ざるにあげ、色止めの為に冷水に浸けた後、固く絞る

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ボールにドレッシングの材料を全て入れて混ぜる（味見して、お好みで塩、マスタードなどを足してもOK）

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菜の花と胡桃を４に入れて和え、お皿に盛る

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５の上に卵の白身を散らす。お皿の上で、黄身を粗めのザルで濾しながら散らせば出来上がり

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＜おまけ＞卵は、ビタミンC以外の全ての栄養素が入っている「ぼぼ」完全栄養食。スーパーフードです

コツ・ポイント

■黄身は半分に割ってから濾すと濾しやすい

●菜の花…βカロチンやビタミンB1・B2、ビタミンC、鉄、カルシウム、カリウム、食物繊維などをバランスよく含み、免疫力アップ、美肌効果あり
●胡桃…肝臓機能UP、美肌、肥満防止効果あり

このレシピの生い立ち

ひな祭り用に、菜の花を使ったサラダを作りたかった。

●パプリカパウダー…鉄とビタミンB2（脂質の代謝促進。皮膚・髪・爪の再生に関与。有害な過酸化脂質を分解）が摂れる
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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