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明太子きんぴら

時刻(time):2017-03-12 11:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

明太子きんぴらつくりおきにピッタリな一品。ノンオイル・ノンシュガーです材料（3、4人分）ごぼう 60g にんじん 30g しらたき 100g 辛子明太子 50g 絹さや 20g 出汁大さじ２醤油

明太子きんぴら

明太子きんぴら

つくりおきにピッタリな一品。ノンオイル・ノンシュガーです

材料（3、4人分）

ごぼう

60g

にんじん

30g

しらたき

100g

辛子明太子

50g

絹さや

20g

大さじ２

醤油

大さじ１

酒

大さじ２

1: ごぼうと人参、下茹でした絹さやは千切りにし、ごぼうはさっと酢水にさらしておきます

2: ごぼうと人参をフライパンでカラ炒めします（テフロン加工のフライパンなどを使って）

3: 湯通しして適度な長さに切ったしらたき、皮をのぞいた辛子明太子も加えてさらに炒めます

4: お出汁、酒、醤油を加えて水気がなくなるまで炒め煮し、最後に絹さやを加えてさっと火を通します

コツ・ポイント

ノンオイルなので焦げないように手早く。どうしても焦げつきそうなときは水か酒を入れて炒めてください。油を使ってないので冷めてもしんなりせず、シャキシャキ感が保ててつくりおきにピッタリです。もちろん油を使って炒めても良いです。

このレシピの生い立ち

醤油・みりん味のきんぴらは他の和食と味がかぶりがちだし、塩きんぴらも飽きたので、冷凍してた辛子明太子で。茅乃舎さんの無添加明太子使っています。ノンオイル・ノンシュガーは自分レシピの基本です。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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