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ぶりの✨味噌煮

時刻(time):2017-03-15 11:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

ぶりの✨味噌煮味噌煮シリーズです仕上げ前に純米酢を少し入れて味にキレを出してみましょう♪ 材料（2人分）ぶりのあら(切り身) 200g前後水 180cc 酒大さじ2▪30cc 砂糖大さじ

ぶりの✨味噌煮

ぶりの✨味噌煮

味噌煮シリーズです

仕上げ前に
純米酢を少し入れて
味にキレを出してみましょう♪

材料（2人分）

ぶりのあら(切り身)

200g前後

水

180cc

酒

大さじ2▪30cc

砂糖

大さじ1▪15cc

味噌

大さじ2▪30cc

おろし生姜

小さじ1▪5cc

塩▪醤油

少々

指2本分

小さじ1▪5cc

■ ※分量は目安です　お好みでどうぞ

1: 【下ごしらえ】
ぶりの身を
→湯通し(軽く茹でる)
→水洗いします

浅い鍋に
→ぶりの骨▪水
→5分炊いてだしとり

2: 【加熱▪中火】
同じ鍋でそのまま
→ぶりの身▪青ねぎ
→落しぶたをします
→酒
→砂糖
→生姜半量▪味噌半量
→煮ます

3: 【煮る▪中火】
少し煮詰まったら
→塩▪醤油
→残りの生姜▪味噌
→純米酢を入れ
→落しぶたをして
→1分煮ます

4: 【仕上げ】
お皿に盛り付けて
→味噌のたれをかけ
→できあがりです♪

コツ・ポイント

骨からだしをとるのは
省いても大丈夫です

酒～砂糖～味噌
と時間差で段階に入れると
身が比較的柔らかく仕上がります
→さばの味噌煮も同様

煮汁が少ないと感じたら
水を少し足して下さい

このレシピの生い立ち

ぶりの季節

味噌煮を他の魚でも試してみました♪

ちなみに使った味噌は
島根県出雲地方の
｢佐田みそ｣
という銘柄です

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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