牛肉、ジャガイモ、人参はひと口大にカット。玉葱は縦の６等分したくし切り。ピーマンは細切りにする。

オリーブオイルを弱火で熱した深めフライパンに１の玉葱を入れ、あめ茶色になるまで、丹念に炒める。

１のジャガイモ、人参はラップし、レンジで３分加熱する。

４に３と水、醤油、コンソメ、おろし生姜を入れ、蓋をして弱火強で１０分煮込み、火を止める寸前に１のピーマンを投入する。

５を余熱で２０分寝かし、その後、器にもれば完成です。