あさりと野菜のワイン蒸し

アサリのうまみが野菜にしっかり入るようにワインで蒸してみました

材料（4人分）

あさり

１パック

小鯛

２匹

にんにく

1かけ

パプリカ(赤黄)

各１/４個

キャベツ

４枚

ミニトマト

５個

バジルソース（レシピID : 2603128 ）

小匙1

白ワイン(なければ酒)

150㏄

塩コショウ

少々

1: あさりは塩抜きをしてから、貝同士をこすり合わせて洗、汚れをよく落とす。

2: パプリカは縦に細切りにする

3: キャベツは食べやすい大きさに切る

4: ミニトマトは縦半分に切る

5: 小鯛は鱗、はらわた、えらを取り除き、半分に切って表面に塩コショウをする

6: にんにくはみじん切りにする

7: フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りが出るまで炒める

8: 鯛を加え、両面を焼き色がつくまで焼く

9: あさりを加え、上からキャベツ、パプリカをのせたら、白ワインを加える

10: 沸騰したら、蓋をして、あさりが口を開くまで蒸し焼きにする

11: あさりの口が開いたらバジルソースを加え、最後に塩コショウで味を調える

コツ・ポイント

今回鯛めしに使った小鯛が２匹残ったので、一緒に加えてみました。お好みによっては白ワインより、日本酒のほうがいいかもしれません。そのときはバジルを入れないほうがいいかも

このレシピの生い立ち

あさりの酒蒸しから、アレンジしてその旨みを野菜に染み込ませたらうまいんじゃないかと思い、作ってみました

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

あさりと野菜のワイン蒸し

あさりと野菜のワイン蒸し

材料 （4人分）

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（4人分）