☺給食レシピ♪カレー風味のポテトサラダ☺

給食で出ていたカレー風味のポテトサラダ（インディアンサラダ）です♪
いつもとちょっと違った味わいに。

材料（４〜６人分）

じゃがいも

５００ｇ（中５個ぐらい）

きゅうり

１本

塩（きゅうり用）

小さじ１／４

人参

１／２〜１本

水（人参用）

大さじ３

塩（人参用）

小さじ１／４

フレンチドレッシング

大さじ３

★マヨネーズ

大さじ４

★粒マスタード

大さじ１

★粗びき黒胡椒

適量

★カレー粉

大さじ１

■ 【お好みで】

ハムやベーコン、魚肉ソーセージ

お好みの量

1: きゅうりは縦半分に切り、薄めの半月切りにし、塩をまぶしておく。
１０分ほど置くと水分が出てくるので、しっかり絞っておく。

2: 人参は皮を剥いて、縦半分に切り、更に縦半分にして、薄めのいちょう切りにする。

3: 耐熱容器に２の人参と、塩・水を一緒に入れて、ラップをかけて、５００Ｗのレンジに５分かける。

4: じゃがいもは皮を剥いて、芽があれば取り除く。
半分に切ってから、断面を下にして、更に半分に切っておく。

5: 鍋に切ったじゃがいもを入れて、ひたひたにるぐらいの水を入れて、中火で１２分ほど煮る。

6: じゃがいもが茹で上がったら、ザルに上げて水気を切り、ボウルに入れて、しゃもじやマッシャーを使って、お好みの加減に潰す。

7: ６に１のきゅうりと２の人参を入れ、フレンチドレッシングを入れて混ぜ、★印の調味料を加え、全体的に味が行き渡ったら完成♪

8: カレー粉は５００Ｗのレンジに３０秒ほどかけると、更に風味がよくなるそうです(*´▽｀*)

コツ・ポイント

・カレー粉を入れなければ、普通のポテトサラダに(^^;。市販のポテトサラダにカレー粉を混ぜるだけでも作れます（笑）
・じゃがいもの茹で時間はあくまでも目安です。お箸や竹串がスッと刺さるぐらいに茹でてください。

このレシピの生い立ち

中学校の時に給食で出ていた「インディアンポテトサラダ」。
ポテトサラダを作った時に、ふと思い出して、レシピにまとめてみました(*´▽｀*)

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☺給食レシピ♪カレー風味のポテトサラダ☺

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材料 （４〜６人分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（４〜６人分）