ゼリーの準備/
平らな皿にクッキングシートをひき15cmのカードルを置く。

ゼリーを作る/
深めの容器に○を入れ、よく混ぜ合わせた●を加えハンドミキサーを使いよく混ぜ合わせる。

②を鍋に移して泡立て器で絶えずかき混ぜながら沸騰させ、用意しておいた型に流し入れ、あら熱がとれたら冷蔵庫に入れ固める。

ケーキ生地の準備/
バター、卵を室温に戻す。薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。型にクッキングシートをひく

ケーキ生地を作る/
ボウルにバターを入れポマード状にし、グラニュー糖、水あめ、レモンの皮の順に加えその都度よく混ぜる。

⑥に卵白と卵黄を混ぜ合わせたものを少しずつ加え混ぜ、粉類を加え混ぜ合わせ型の1/3量ほど生地を絞り入れる。

ケーキを焼く/
180度のオーブンに入れ約40分焼く。
型を取り網にのせて冷ます。

水を少し入れて煮詰めたフランボワーズのジャムを塗り、
刻んだピスタチオとクランベリーをのせる。

パッションフルーツ
ケーキの場合/
ゼリーはピューレをパッションフルーツに変えて作る。

ケーキのまわりにココナッツファインをふりかける。