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めざしのポテトサラダ

時刻(time):2017-03-20 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

めざしのポテトサラダほっくりポテトに香ばし旨塩めざしの塩梅が絶妙！食べれば食べるほどコクと風味が増幅する、味覚の自然法則を超越した逸品！材料（２人分）めざし（中

めざしのポテトサラダ

めざしのポテトサラダ

ほっくりポテトに香ばし旨塩めざしの塩梅が絶妙！食べれば食べるほどコクと風味が増幅する、味覚の自然法則を超越した逸品！

材料（２人分）

めざし（中から大）

２尾

ジャガイモ

３個

オリーブオイル

大さじ１

おろしニンニク

小さじ半分

塩

少々

コショウ

少々

マヨネーズ

大さじ１

粉チーズ

大さじ１

牛乳

大さじ１

うすくち醤油

少々

パセリみじん切り

適量

レモン汁

少々

1: ジャガイモはボイルし、皮をむいて、一口大にカットする。

2: 弱火でオリーブオイルを熱したフライパンでめざしを炒め、香ばしくなったら火を止め、ヘラで細かくつぶす。

3: ボウルに１と２、おろしニンニク、塩、コショウ、マヨネーズ、粉チーズ、牛乳、うすくち醤油を入れ、大きく混ぜ合わす。

4: ３を器に盛り、パセリみじん切りとレモン汁をかけたら完成です。

コツ・ポイント

☆２では、めざしは少々コゲがあった方が香り豊かで美味しく仕上がります。

☆茹であがったポテトは半分はひと口大、もう半分は細かくつぶせば、強弱があり、食感がイイ感じになります。

このレシピの生い立ち

日本人の心の味「めざし」をガーリック仕立てのポテサラでコラボしてみました。とても奥深い「和」の味覚に癒しを感じさせる１品となりました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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