モロとオクラのカレーオイスターソース

モロ（モウカサメ）の揚げ焼きに野菜の甘みとカレー味のオイスターソースが絡まって、食欲をそそる一品です（≧∇≦）

材料（4人分）

モロ

3切（300g）

新玉ねぎ

中1個

オクラ

1ネット

ごま油

大さじ1

カレーパウダー

適宜

☆オイスターソース

大さじ1

☆醤油

大さじ1

☆酒

大さじ1

☆水

大さじ1

塩胡椒（モロの下味用）

適宜

サラダ油（モロを炒める）

大さじ3

片栗粉（塩胡椒したモロにまぶす）

適宜

1: モロは2cm幅くらいに切る

2: 切ったモロは塩胡椒で下味を付けておく

3: 新玉ねぎは1.5cm幅のくし切りに、オクラは斜め切りにする

4: ☆の調味料を合わせておく

5: 下味を付けたモロをビニール袋に入れて、片栗粉をまぶす
（焼く直前にまぶす）

6: フライパンにサラダ油を大さじ3入れて熱し、片栗粉でまぶしたモロを並べて、火が通るまで両面を焼く。

7: モロに火が通って表面がカリッと焼けたら取り出し、フライパンに残った余分な油はキッチンペーパーで拭き取る。

8: フライパンにごま油を入れ、切っておいた新玉ねぎとオクラを軽く炒める。

9: モロをフライパンに戻し、カレーパウダーを振り、合わせておいた調味料を回しかけ、全体にソースをからめたら出来上がり！

コツ・ポイント

オクラと新玉ねぎは炒めすぎないこと。
サッと炒めることで、野菜の食感と甘みが際立ちます。
魚はメカジキでもOK。野菜はピーマンや、パプリカ、アスパラなどもきれいです。
合わせ調味料は覚えやすく全部大さじ1。お好みで醤油は加減してください。

このレシピの生い立ち

モロは骨もなく身も柔らかい、とても食べやすいモウカサメいうサメの切り身です。
メカジキよりもふわふわな身です。
いつもの煮魚ではない食べ方でと思い、冷蔵庫にあったオクラと新玉ねぎを一緒に炒めてみました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

モロとオクラのカレーオイスターソース

モロとオクラのカレーオイスターソース

材料 （4人分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（4人分）