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キノコと子持ちししゃものアヒージョ

時刻(time):2017-03-20 11:03源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

キノコと子持ちししゃものアヒージョ子持ちししゃもを安く売っていたので、ゲット。細身なので、オイル煮で行けるだろうと、キノコ類と合わせてアヒージョに。材料（1人分）

キノコと子持ちししゃものアヒージョ

キノコと子持ちししゃものアヒージョ

子持ちししゃもを安く売っていたので、ゲット。細身なので、オイル煮で行けるだろうと、キノコ類と合わせてアヒージョに。

材料（1人分）

子持ちししゃも(ノルウェー産)

10尾

ブナシメジ

1パックの3分の1

黒あわび茸

1枚

キュウリ

半分

EXVオリーブ･オイル

120ml

粗挽き唐辛子

適量

刻みニンニク

大さじ1

塩

適量

ミニ･トマト

2個

1: ししゃもは室温にしばらく置いておく。

2: ブナシメジは石突きを切り落とし、房をほぐしておく。黒あわび茸は3等分しておく。

3: キュウリは斜め切りしておく。

4: スキレットを熱し、EXVオリーブ･オイルを回し入れ、粗挽き唐辛子と刻みニンニクを入れる。中火の弱火でしばらく熱する。

5: ここにししゃもを入れ、そのまましばらく煮る。しばらくして裏返す。ここでお塩も少し振っておく。

6: スペースを作り、まず黒あわび茸を入れ、両面を熱する。

7: しばらくしてキュウリとブナシメジも投入。

8: 最後に飾りとしてミニ･トマトを入れて、完成。

コツ・ポイント

子持ちししゃもが細身のものなので、オイル煮だけで熱の点では大丈夫のようだ。しかし、最初に少し炒めておく方が、お味的には良くなるように思う。

このレシピの生い立ち

この子持ちししゃも、お値段が安い分かなり細身で・・・しかしちゃんと子持ちだったね。で、これならオイル煮だけで大丈夫だろうと。しかし、コツ・ポイントに書いたように、ぼく的には最初に少し炒めておく方が味が立つように思うけれど。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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