豆腐入り鶏つくね丼

豆腐入りでふんわりとした食感に。
照り焼き風の甘辛だれと卵黄がご飯に染みこみ、思わずかきこみたくなる丼ぶり。

材料（４人分）

■ 材料①

〇鶏ひき肉

４００ｇ

〇(木綿)豆腐

１丁

〇長ねぎ(みじん切り)

２本

〇卵

１個

●創味シャンタン

大さじ１

●塩

少々

●こしょう

少々

●片栗粉

大さじ２

●酒

大さじ１

●ごま油

大さじ１

■ 材料②

〇かいわれ大根

適宜

〇卵黄

適宜

〇きざみのり

適宜

〇白ごま

適宜

■ 調味料

▲醤油

大さじ４

▲みりん

大さじ８

▲酒

大さじ２

▲砂糖

大さじ２

△酒

適量

△サラダ油

適量

1: 豆腐は水切りをしておく。(※①)

2: ボールに材料①を入れてよく練り混ぜる。

3: 熱したフライパンにサラダ油を敷き、②を成形したたねを入れて焼き目をつける。

4: たねを裏返し、酒(大さじ１)を入れてふたをし、蒸し焼き、取り出しておく。

5: フライパンに▲を入れてとろみがつくまで煮つめる。

6: ④を入れて絡め合わせる。

7: 器にご飯を盛り、⑥を乗せる。お好みで薬味等を散らし、添える。

コツ・ポイント

※①　豆腐をキッチンペーパー等で包み、電子レンジにて豆腐／１丁に対し、３分(６００ｗ)加熱する。重しを乗せ、しっかりと水気を切る。

このレシピの生い立ち

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(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

豆腐入り鶏つくね丼

豆腐入り鶏つくね丼

材料 （４人分）

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4

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コツ・ポイント

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材料（４人分）