そばを茹でて流水で流し冷まします。ボウルにライムの搾り汁からスイートチリソースまで入れて、攪拌します。

薄くスライスした野菜と青ねぎ、そばをど１のドレッシングと一緒に混ぜ冷やしておきます。中華風そばコールスローができました。

尾を残して、海老の殻をむき、背わたをとっておきます。

海老を加えて　ぜんたいにまんべんなく米粉スパイスをまぶします。

フライパンにオリーブオイルかココナッツオイルを入れて熱し、煙が出るくらい熱くなったら海老を加えます。

両面をかりっと焼いたら　できあがりです。そばの中華風コールスローと一緒に盛り付けます。仕上げにパクチーを添えて。