ブルーベリー×クリームチーズの角食

ブルーベリーとクリームチーズが合うので、今回は角食にしてみました。

材料（1.5斤）

強力粉（ゴールデンヨット）

300ｇ

塩（シママース）

小さじ1

砂糖（キビ砂糖）

大さじ1

ケーキ用マーガリン

20g

ブルーベリー

100g

水

105cc

イースト

小さじ1

クリームチーズ

80g

1: ブルーベリーは冷凍にしておいたものを解凍して使用。生でも冷凍でもOKです。

2: HBで一次発酵まで行い生地を取り出したら二等分して丸めて濡れ布巾をかけてベンチタイム15分。

3: 生地を麺棒で伸ばします。

4: クリームチーズを生地の1/3の真ん中に置いていきます。

5: 包むように生地を両側からたたみます。

6: さらに麺棒で生地を伸ばします。その中心にさらにクリームチーズをのせます。

7: さらに中心に向かって畳むようにしてクリームチーズを包みます。

8: 手でなじむように平らにします。

9: 端からくるくる巻いて綴じ目をしっかり閉じます。

10: 二つ同じように作り綴じ目は下にします。

11: 型に入れて濡れ布巾をかけて35℃で1時間二次発酵をします。

12: 発酵は40分くらいから生地の様子を見ながら行い、型の8分目から9分目まで発酵。

13: 蓋をして200℃のオーブンで25℃焼いたら、すぐに型から出してケーキクーラーの上で冷まします。

コツ・ポイント

二次発酵は、様子を見ながら。
冬は1時間くらいかかります。

このレシピの生い立ち

ブルーベリーにクリームチーズの組み合わせ。
クリームチーズの伸ばすと空洞ができるのが嫌だったので、小さな塊を置くようにして成型しました。
この巻き込み型だとカットした時、まんべんなくクリームチーズが出てきます。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

ブルーベリー×クリームチーズの角食

ブルーベリー×クリームチーズの角食

材料 （1.5斤）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（1.5斤）