夕♪牛肉エノキタケしめじ長ねぎの炒め物

牛肉に塩麹と甘酒で下味をつけてあるので、うま味があり、柔らかいのです。
パパッと作れて、とてもおいしい炒め物です。

材料（３人分）

牛肉(切り落とし)

１５０ｇ

●塩麹（ID : 4275098）

小さじ２

●甘酒（ID : 2299648）

小さじ２

長ねぎ

２本（２５０ｇ）

エノキタケ

２００ｇ

しめじ

１００ｇ

オリーブ油

大さじ１/２

■ 調味料

◎酒、本みりん

各大さじ１

◎たまり醤油【イチビキ（株）】

大さじ１と１/２（好みで）

レッドペッパー（あれば）or粗挽き黒こしょう

適量

1: 牛肉に●を加えてよく混ぜ、数時間から１晩置く。※冬場は室温でＯＫ。

2: 長ねぎは６～７ミリ厚さの斜め切りにする。

3: エノキタケは石突きを切り、長さを半分に切ってほぐす。しめじは石突きを切り、小房に分ける。

4: フライパンにオリーブ油を熱し、１の牛肉を加え、色が変わるまで熱する。

5: ２の長ねぎを加えてよく炒め、火を通す。

6: ３のキノコを加えて炒める。

7: 調味料の◎を加えてよく混ぜ、調味する。

8: 仕上げにレッドペッパーを振ってよく混ぜ、盛り付ける。

コツ・ポイント

・牛肉は豚肉でもお試しください。
・たまり醤油は普通の濃口醤油でもＯＫです。
・キノコは合計で３００ｇなら、お好みのキノコをお使いください。
※牛肉セロリもやしの中国風具だくさんスープ（ID : 2101763）も参考にしてください。

このレシピの生い立ち

特売の牛肉と長ねぎを購入したので、夕食用の１品を作ってみようと思いました。醤油は小麦不使用のたまり醤油を使ってみようと思いました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

夕♪牛肉エノキタケしめじ長ねぎの炒め物

夕♪牛肉エノキタケしめじ長ねぎの炒め物

材料 （３人分）

1

2

3

4

5

6

7

8

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（３人分）