火にかける前にオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪、塩をフライパンに合わせ入れてから熱することで油に味がつくので、食材にも馴染みやすくなります。このオイルは本当に万能！

ここではカブを使っていますが、キノコやキャベツ、菜の花もおすすめです。

アンチョビの残りを使いたくて、旬の牡蠣とカブを合わせてみました。