全ての材料をホームベーカリーに入れ(ドライイーストはイーストケースへ)一次発酵までする。
※レーズンは途中投入。

型にショートニング(分量外)を塗っておく。

生地を取り出し3等分しに丸め濡れ布巾を掛け20分間ベンチングタイム。

端から巻き、巻き終わりを指で摘まむ。型に巻き終わりを下にし入れ、霧吹きをしラップを掛け35℃で20分間二次発酵する。

クープを入れ、表面上部に牛乳を塗りグラニュー糖を掛ける。

200℃のオーブンで30分間焼く。
焼き上がったらショックを与え型から外す。