豚ロースは筋切りをして、フェンネル酒を振り、しばらく置く。調理直前に片栗粉で両面コーティングする。

ブナシメジは石突きを切り落とし、房をほぐしておく。

キュウリは斜め切りしておく。貝割れは下の根部分を切り落としておく。

次にブナシメジとキュウリを投入。火を少し落とす。

特製タレを電子レンジで10秒ほど加熱。これを豚ロースにかける。フェンネル酒を少し回しれ、蓋をしてしばらく置く。

しばらくして火を止め、貝割れとトマトを置き、これで完成。