粉類（薄力粉、ＢＰ，シナモン）は一緒に振るっておく。今日はシナモンは小さじ半分。

バターをレンジで柔らかくしグラニュー糖をすり混ぜる、ほぐした卵もまぜる

粉類をふるいながら⅓混ぜる。全部混ぜきらないうちに牛乳を入れ交互に粉、牛乳を３回に分けて入れそのたびにさっくり混ぜる。

焼きあがったら竹串をさして中まで焼けてるか確認します。

熱いうちに柚子ジャムを刷毛で塗りセロファンをのせビニール袋に入れ冷まします。

焼きたても表面がサクッとして美味しいのですが１～２日寝かすとしっとりとしてこれもまた好き。