薄力粉と抹茶を混ぜておきます。耐熱容器に牛乳とバターを入れて500wで30秒レンジで温めて溶かしておきます。

メレンゲを作ります。砂糖を3回以上に分けて加えながら、しっかりとツノの立つメレンゲにします。

卵黄を加えてよく混ぜ、ゴムベラに持ち替えます。オーブンを170℃20分に余熱開始します。

練らないように注意しながら、しっかりと粉っぽさと水っぽさがなくなるまでよく混ぜます。生地につやが出ます。

型に流し、軽く落として空気を抜きます。170℃で20分焼き、竹串を刺して何もついてこなければOKです。

焼きあがったら縮み防止に高いところから一度落とします。ナイフを入れて肩を外し、オーブンシートの上に逆さに置きます。

ヨーグルトムースから作ります。ヨーグルト・砂糖・レモン汁を混ぜます。

生クリームを泡立てます。8分くらいの固めの泡立て具合にします。

⑨と⑩をよく混ぜます。ゼラチンを分量のお湯でよく溶かして加え、さらに混ぜます。

クッキングシートを写真の様に敷いてスポンジを1枚型に入れます。

ヨーグルトムースをなるべく平らに乗せ、冷蔵庫に入れておきます。

ストロベリーチースムースを作ります。まずイチゴをつぶします。つぶし方はお好みで！

⑮と⑯を混ぜます。

生クリームを泡立てます。8分くらいの固めの泡立て具合にします。

⑰と⑱を混ぜます。ゼラチンを分量のお湯でよく溶かして加え、さらによく混ぜます。

冷えたら型から外し、側面をきれいに切り落とします。4等分して2段重ねにします。

トッピング用のイチゴを細かく刻んで上に飾って出来上がりです！

余ったスポンジは、カップにヨーグルトと共に入れ、苺を飾ってメープルシロップをかけると簡単パフェになります！