トマトは8ミリ角に、きゅうりは5ミリ角に切り、玉ねぎはみじん切りにする
ボウルに玉ねぎ、オリーブ油、レモン汁、塩、コショウを入れよくなじませる
2にきゅうり、トマト、パセリを加えよく混ぜ軽くもみ、食べる直前まで冷蔵庫でよく冷やす