ビックリするくらい柔らかいチキンカツ♬

『ビックリするくらい』とか言ってスミマセン♡でもコレ胸肉？って言いたくなる程柔らかです♪つくれぽ1000人大感謝です！！

材料（鶏胸肉1枚分）

鶏むね肉

１枚

＊お酢

大さじ1～

＊酒(我が家は料理のための清酒使用)

大さじ1～

↓衣

↓調整して下さい

☆小麦粉

大さじ2～

☆水

大さじ1～

☆マヨネーズ

小さじ1弱

パン粉

適量

1: 鶏肉の皮を剥ぎ、観音開きにします
ラップをかぶせ、全ての厚さが均等になるまで麺棒でバシバシ叩きます(こんな広がりました)

2: １を削ぎ切りにして、ビニール袋などに＊と一緒に入れて15分ほど漬け込みます

☆は混ぜておく

パン粉も準備しておきます

3: ２の鶏肉を☆の衣にくぐらせ⇒パン粉をしっかりとつけます
少し多めの油で揚げ焼きOR揚げ油で揚げます
火が通れば完成です

4: 塩胡椒など特別味をつけてない為、カツ自体の味は薄めになってます。濃厚OR中濃ソースや赤味噌ダレ等お好みでかけて下さい♡

5: 手順３のあと粗熱が取れたら冷凍も出来ます。ラップで包み冷凍保存袋に入れて冷凍室へ。解凍の際は凍ったままトースターへ♪

6: 26年2月25日＊100人目からのレポを頂きました♡
同日、れぴまがに掲載されました！貴重な経験を有難うございました♡

7: ※この下処理方法をした後アレンジ自由自在なので、この下処理方法もレシピUPしました⇒レシピID : 2522392です

8: 『衣が剝がれた』との声がいくつかあった為、私なりに研究してみました
まず☆の衣はしっかりつける事
パン粉も綺麗につける事

9: 衣付けの際、パン粉は使えば使うほど水分を含みダマっぽくなる為、袋からまとめて出すのでは無く、こまめに出す事をお勧めします

10: もちろんですが揚げ油は適温になってから揚げ始めます
まとめて大量に入れるのではなく、5個くらいずつ揚げます

11: 揚げてる最中は触らず、片面こんがりなったら反対に返します。これは揚げ焼きの場合も手順8～11は同じです
参考までにどうぞ

12: いちごくじらサン、コメを打ってる途中で掲載してしまいスミマセン↓素敵なれぽ有難うございます♡美味しそうです～＾＾

コツ・ポイント

※観音開き⇒麺棒でバシバシ叩いて厚さを均等に⇒削ぎ切り⇒お酢＆酒で漬け込む⇒衣にマヨネーズを忘れないこと！この工程を守れば、パサつく胸肉とはサヨナラできます♡(※胸肉は揚げすぎると固くなる傾向があるらしいので、揚げ過ぎ注意です※)

このレシピの生い立ち

胸肉は安くて経済的♪しかもカロリー低い♪さらに疲れを取る効果もあるそうです♪
でも我が家の主人はムネ肉派より断然もも肉派！ムネ肉はパサパサするから嫌だ！と言うので、じゃあパサパサしない下処理方法を研究しようと思い、色々試行錯誤した結果です。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

ビックリするくらい柔らかいチキンカツ♬

ビックリするくらい柔らかいチキンカツ♬

材料 （鶏胸肉1枚分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（鶏胸肉1枚分）