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ホタテのタルタル＊漁師風

時刻(time):2015-02-07 21:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

ホタテのタルタル＊漁師風ホタテと香味野菜を柚子胡椒で和え、うずらの卵でクリーミーに仕上がる♬さっと1品。材料（2人分）ホタテ(刺身用) 60ｇ（小さめ４，５個） ★柚子胡

ホタテのタルタル＊漁師風

ホタテのタルタル＊漁師風

ホタテと香味野菜を柚子胡椒で和え、うずらの卵でクリーミーに仕上がる♬さっと1品。

材料（2人分）

ホタテ(刺身用)

60ｇ（小さめ４，５個）

★柚子胡椒

小1/2～

★長ネギの粗みじん切り

８～10cm

★大葉の粗みじん切り

３，４枚

★とびっこ

小２

うずらの卵

２個

1: ホタテは７．８ｍｍ角に切り分け、★印を加え混ぜ合わせる。

2: 盛付ける皿にセルクル（直径5.5cm）を置き、その中に半量を詰め、

3: 軽くスプーンの腹で平らに押し込み、円周の部分を押えながらセルクルを外す。

4: うずらの卵は、底面を軽くたたき付けてり良くし、

5: 上部を専用の卵割り器でカットしましたが、無ければ上部を軽く打ち付けキッチンバサミで円周に沿ってカット出来ます。

6: 皿に添えて出来上がり。ホタテのタルタルにうずらの卵を乗せ混ぜ崩し召し上がれ♬

7: ２のセルクルがなければ、牛乳パックを帯状にカットしホチキスで止め輪にし代用できます。参考:クラブケーキID1977598

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

鯵のなめろうをヒントに香味野菜と少しの材料で仕上げたから漁師風です^^;うずらの卵で和えるとクリーミーで美味しく仕上がりました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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