帆立の貝柱は1cm角くらいに切ります。大葉は千切りにします。

ボールに１とおろししょうが、片栗粉、塩麹を混ぜ合わせ、餃子の皮で包みます。

フライパンを熱し、ごま油を入れて、餃子を並べ、水を加えて蒸し焼きにし、水気がなくなったらごま油を入れてかりっとさせます。