豚ひき肉に●を入れ、よくまぜます。

椎茸を2～3mmに切り、にんじんとごぼうはささがきにします。1にいれてよく混ぜます。

油揚げの上部を切り、肉だねを詰めます。爪楊枝で上部を止めます。

20分煮て、火を止め、味をなじませます。食べるときに再び温め、お皿に盛ります。

お皿に盛って、ゆずを少々かけてできあがりです。

この根昆布だしは塩味が入っただしなので、薄味でやさしい味に仕上げたいときに、薄めてよく使います。