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チンゲン菜と鶏ひき肉の塩生姜スープ

時刻(time):2017-03-26 11:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
チンゲン菜と鶏ひき肉の塩生姜スープ 寒い季節に温まるスープです。あっさりとしていますので、お好みでごま油（分量外）をかけるとコクありバージョンも楽しめます☆ 材料 （

チンゲン菜と鶏ひき肉の塩生姜スープ

チンゲン菜と鶏ひき肉の塩生姜スープ
寒い季節に温まるスープです。あっさりとしていますので、お好みでごま油（分量外）をかけるとコクありバージョンも楽しめます☆
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材料 （4人前）

チンゲン菜
        4株（1袋）
人参(小)
        1本
玉ねぎ(小)
        1個
塩
        小さじ2
水
        1㍑
鶏ひき肉（胸肉がお勧めです）
        約200g
生姜(すりおろし)
        大さじ1

1

チンゲン菜はよく洗って、茎の部分と葉の部分をそれぞれ一口大に切り、ザルに上げて少しおく

2

人参は5㍉厚さくらいのいちょう切りにし、玉ねぎは半分に切り5㍉厚さくらいの薄切りにする

3

鍋に、ンゲン菜の茎部分と人参、玉ねぎ、水、塩を入れ強火にかける。沸騰してきたら灰汁を取りひき肉をパックの形のまま入れる

4

約5分、沸騰させてひき肉を粗目に崩し混ぜる。さらに灰汁を取り、チンゲン菜の葉の部分、生姜のすりおろしを入れひと混ぜする

コツ・ポイント

◎ひき肉はパックの形のまま入れた方がだしが出やすい気がします◎生姜はチューブ入りでも大丈夫ですが、おろしたての方が風味がいいです◎塩と鶏ひき肉のだし、生姜の味だけなのでさっぱりしています。コクが欲しい時は仕上げにごま油をかけても美味しいです

このレシピの生い立ち

チンゲン菜が、使い切れずにあまりそうでしたので大量消費出来るレシピを考えてみました。寒い季節なので生姜入りスープで温まります。野菜多めであっさりなので、さらにコクはあるけどしつこくないように鶏ひき肉も胸肉を使用してみました。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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