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スズキのポワレ☆マッシュルームクリーム

時刻(time):2017-03-26 11:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

スズキのポワレ☆マッシュルームクリーム白身の魚にこっくりした白いソースの上品おフランス料理！煮詰めるだけの簡単ソースです。付け合わせは彩り良く！材料（2人分）ス

スズキのポワレ☆マッシュルームクリーム

スズキのポワレ☆マッシュルームクリーム

白身の魚にこっくりした白いソースの上品おフランス料理！煮詰めるだけの簡単ソースです。付け合わせは彩り良く！

材料（2人分）

スズキ（切り身）

2切れ

マッシュルーム

半パック（4～5個）

生クリーム

50ml

1: マッシュルームはいしづきを除き、2mmの薄切りにする。生クリームと一緒に小鍋に入れ、少し煮詰めて塩こしょうで味を整える。

2: 生クリームが無ければ、牛乳100mlとバター20gをよく混ぜながら乳化させて同様に煮詰めると似た味になる。

3: 別のフライパンにオリーブ油又はサラダ油をを熱し、軽く塩コショウしたスズキを両面焼く。

4: 皿に乗せ、ソースをかける。お皿をあらかじめ温めておくと一層良い。

コツ・ポイント

マッシュルームの旨みが凝縮されて、美味しいのです。マッシュルームから水分が出ますので、それをしっかり飛ばします。ソースは倍量に増やしても良いですよ。魚は鯛、鱈、ヒラメ等、白身魚なら何でも合います。主食はバターライスにすると相性バッチリ。

このレシピの生い立ち

魚料理を美味しく食べましょう！というわけで、作ってみました。このソースを大いに気にった息子は、ごはんにかけて食べたいのだそうです(^^)　

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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