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シャキシャキ食感、大学レンコン

時刻(time):2017-04-02 11:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

シャキシャキ食感、大学レンコンレンコンを甘ダレに絡めた、懐かしいお母さんの味を再現♪ 材料（4人分）レンコン 400g 水（アク抜き用）適量酢（アク抜き用）適量 ■ 甘だれ

シャキシャキ食感、大学レンコン

シャキシャキ食感、大学レンコン

レンコンを甘ダレに絡めた、懐かしいお母さんの味を再現♪

材料（4人分）

レンコン

400g

水（アク抜き用）

適量

酢（アク抜き用）

適量

■ 甘だれ

水

100cc

砂糖

大さじ1

はちみつ　

大さじ4

しょうゆ

小さじ1

1: レンコンはよく洗い汚れを落とし、皮をむき乱切りにして、酢水に浸しアク抜きする

2: 鍋に水、はちみつ、砂糖、しょうゆを入れ、中火で焦げ付かないように混ぜ、沸騰寸前で火を止める

3: よく水気をとったレンコンを低温の油で揚げる。表面に少し揚げ色がついてきたら油をきり別皿にとっておく

4: 2を再び加熱し、3を合わせて全体的に絡める

5: 4を皿に盛り付け、お好みで黒ゴマをふって完成

コツ・ポイント

高温の油で揚げるのではなく、低温の油で中まで火を通すようにするといいでしょう。揚げ過ぎには注意

このレシピの生い立ち

福島県いわき市出身のフリーアナウンサー、二瓶由美さんが子どもの頃から食べているおふくろの味。簡単で手軽にできる家庭料理です

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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