ダイコンは、厚めに皮をむき出来れば、面取りします。裏側に４〜6当分に3/2ほど隠し包丁を入れます。

鍋にタップリの水とダイコンを入れます。沸騰してから、約30分程中火で煮込みます。

竹串を刺してみて、抵抗なく通るようなら頃合いです。少し、力が要るようなら、さらに15分程煮込んでください。

塩をしたブリをざるに入れ、ダイコンをゆでた熱湯をオタマで注ぎかけます。表面の色が白くなれば完成です。

しょう油とミリンは1:1で50ccにまぜます。ショウガはうす切りにして入れます。お酒を加えて100ccにします。

白ネギは20㎝を４当分し、残りは白髪ネギにします。

コンブが広がってきたら、鍋の底で広げブリを入れます。上から砂糖大さじ2杯を回しかけ中火で沸騰するまで煮ます。

沸騰したら、いったん火を弱め、⒍の調味料を加えダイコンと白ネギを入れます。

アルミホイルで落し蓋をし、中火で15分程煮ます。鍋の形により時間内に水分が足りなくなったら水か、お酒を足してください。

クックパッドニュースに取り上げて頂きありがとうございます(*^^*)寒い日が続きます。ぜひ、ぶり大根でほっこりな夕食を〜