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乳製品不使用じゃがいもと蕪のポタージュ

時刻(time):2017-04-02 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

乳製品不使用じゃがいもと蕪のポタージュ生クリームやバターを使わずにシンプルな材料でほっこり。体にも心にも優しいスープになりました。材料（２人分）しじゃがいも(北

乳製品不使用じゃがいもと蕪のポタージュ

乳製品不使用じゃがいもと蕪のポタージュ

生クリームやバターを使わずにシンプルな材料でほっこり。体にも心にも優しいスープになりました。

材料（２人分）

しじゃがいも(北あかり)

２個

蕪

２個(聖護院なら1/2個)

玉ねぎ

1/2個

ひとかけ

ガラスープの素

小さじ1/2

塩

小さじ1

1: じゃがいもは皮をむいて薄切りにして鍋にひたひたの水で茹でる

2: 蕪も皮をむいて薄切りにして別の鍋で柔らかくなるまで茹でる

3: じゃがいもが柔らかくなったら軽く湯を切ってフードプロセッサーでペースト状にする

4: 蕪は鍋から取りだしフードプロセッサーでペースト状にする。蕪の煮汁はとっておく。

5: 玉ねぎをみじん切りし、にんにくひとかけとフライパンで炒める。

6: 炒めたら蕪の煮汁を加えて一煮立ちしたら鍋に移す

7: 蕪のペーストを加えてガラスープの素を加えて弱火で煮る。にんにくが柔らかくなったら取り出してよく潰してから鍋に戻す。

8: じゃがいものペーストを加えて、塩で味を整え、弱火で一煮立ちさせて火を止める。

9: 小ネギやスプラウト等グリーンを飾るとキレイです。

コツ・ポイント

ガラスープの素はなくても可。コンソメの素やブイヨンなどお手持ちのもので。

このレシピの生い立ち

使いきれず残っていた聖護院蕪を消費したかったので。
生クリームやバターを使わずなくても美味しいスープになりました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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