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ちぢみほうれん草のゴーヤチャンプルー風

時刻(time):2017-04-03 11:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
ちぢみほうれん草のゴーヤチャンプルー風 夏の名物おかず、ゴーヤチャンプルーを、ちぢみほうれん草でアレンジしてみました。甘みがありやさしい味わいです☆ 材料 （3～4人前

ちぢみほうれん草のゴーヤチャンプルー風

ちぢみほうれん草のゴーヤチャンプルー風
夏の名物おかず、ゴーヤチャンプルーを、ちぢみほうれん草でアレンジしてみました。甘みがありやさしい味わいです☆
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材料 （3～4人前）

ちぢみほうれん草
        1袋
豚こまぎれ肉
        約250g
◇酒
        小さじ1
◇片栗粉
        大さじ1
油
        大さじ1
★醤油
        大さじ1
★みりん
        大さじ1
卵
        1個
かつお節
        2.5～3g（1パック）
醤油（仕上げ用）
        大さじ1/2

1

ちぢみほうれん草は、よく洗って根をきり、3等分に切り、ザルに上げておく。★は混ぜて置く

2

豚肉に酒を振り、片栗粉も絡める。卵は溶いておく

3

フライパンを熱し、強火にし油をひき、豚肉を入れほぐしながら約2炒める。ちぢみほうれん草の茎部分も入れさらに約1分炒める

4

★を入れ、ひと混ぜしたら葉の部分も入れさらにひと混ぜし溶き卵を回し入れる。ひと混ぜしたら火を止める

5

仕上げの醤油、かつお節も入れて混ぜる

コツ・ポイント

◎火加減は鉄のフライパンの場合は終始、強火ですが、テフロンの場合は中火で。いずれにしろ、炒め始めから火を止めるまで、常に混ぜながら手早くすると良いです◎かつお節の量はお好みで増やして下さい◎普通の茹でほうれん草でも大丈夫です

このレシピの生い立ち

ちぢみほうれん草と豚肉で炒め物を作る時に、いつもの味付けと違う物をと、考えました。ゴーヤチャンプルーをイメージしてみました。仕上げのかつお節と醤油、溶き卵で、味がまとまっています。
ぜひ、作ってみて下さい。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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