スナップえんどうの筋取り。お湯に塩(少し)を入れて沸かし1分半位ゆがく。ムネ肉はそぎ切りにし●の調味料に15分つける。

卵に○を入れて、ほぐす。フライパンにたっぷり油を入れ、ふんわり卵を作り、お皿にあげておく。ムネ肉に小麦粉をつける。

そのフライパンでムネ肉➡しめじ➡スナップえんどうの順で炒め、塩ダレを入れて、絡める。最後に卵も入れて少し温めて完成。