間違いなく美味しくできる基本の豚汁

野菜の甘みに感謝したくなる一品。
お肉も柔らかく仕上がります。

誰に出しても褒められる、自慢の豚汁です。

材料（５〜6人分）

豚肉

200〜300g

大根

1/3本

人参

1/2〜1本

ごぼう

1/2本

じゃがいも

2個

えのき

1/2袋

長ネギ

1/2本

味噌

大さじ4(種類により加減)

顆粒だし

大さじ1強

1: ごぼうはささがきに、じゃがいもは適当な大きさに切り、それぞれお水に晒しておきます。
大根と人参はいちょう切りにします。

2: えのきは長さを半分に切り、長ネギは斜め切りにします。お肉はコマ切れならそのまま、大きければ切っておきましょう。

3: お鍋に大根と水1500ccを入れ火にかけます。沸騰したらアクを取り、少し火を弱めて約10分。

4: 人参とごぼうも追加し更に10分。
ここで顆粒だしも半分以上入れちゃいます。これで不思議と美味しくなるんです(^ ^)

5: 水を切ったじゃがいもを入れます。少し火を強め再沸騰した所にお肉を投入。すぐ箸でほぐすように混ぜてください。

6: ここでもまたアクが出るのでしっかり取ってください^ ^
じゃがいもが崩れる前に仕上げたいので煮込む時間は中火で7〜8分。

7: えのきと長ネギを入れたら味噌も入れます。味噌が溶けたら残りの顆粒だしを入れ、一煮立ちさせて完成です。

8: 追記→具材を煮込む時は、吹きこぼれる程でなければ中火でグラグラ煮込んで大丈夫です^ ^

9: 2017.3.19 『豚汁』の人気検索トップ10入りしました^ ^
見てくださった皆様、ありがとうございます♪

コツ・ポイント

具材を時間差で煮込む。
だしで煮込む。
えのきは必須。
これだけ押さえておけば間違いなし！

ちなみに大根と人参は気持ち厚めに切ってます。
食べてるって感じが好き。

具材の過不足OK
里芋、白菜、コンニャク、豆腐などなんでも合います。

このレシピの生い立ち

だしで煮込むようになってから甘みが増した気がします。なぜ？実はえのきの手柄？
正体がわからないままずっとこの作り方‥。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

間違いなく美味しくできる基本の豚汁

間違いなく美味しくできる基本の豚汁

材料 （５〜6人分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（５〜6人分）