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地粉パン

時刻(time):2017-04-09 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

地粉パン地粉を使ったパンですが、中身は紫芋や、きんぴら、野沢菜、かぼちゃ、小倉など、地域で収穫した物を入れて食べています。材料（４人分）小麦粉 300g ドライイースト

地粉パン

地粉パン

地粉を使ったパンですが、中身は紫芋や、きんぴら、野沢菜、かぼちゃ、小倉など、地域で収穫した物を入れて食べています。

材料（４人分）

小麦粉

300g

ドライイースト

小さじ1.5～2

砂糖

20～30g

塩

小さじ1弱

バター

30g

卵

1個

牛乳

130～150㏄

1: 大きめのボールを用意し、小麦粉をよくふるっておきます。

2: 牛乳を小鍋で30～35°cに温め、卵は別に溶いておきます。

3: 1の中へバター以外の全部の材料を入れ混ぜ合わせ、よくこねます。

4: 生地に弾力が出たら、バターを加え再び練ります。（15分が目安）

5: 生地の一部をつまんで、そっと広げて薄く伸びれば完成です。切れたらさらに練ります。

6: 練り上げた生地をまとめ、バターを塗ったボールに移し、ラップをした状態で2倍膨らむまで暖かい場所におきます。

7: 生地の中のガスをまんべんなく抜きます。生地を6～8等分し形を整え、発酵させます。

8: 180°cに熱したオーブンで約15分焼きます。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

ふるさと埼玉の味を次世代に伝え継ぐため、まとめたレシピです。県が認定した「ふるさとの味伝承士」が地元で普及活動に取り組んでいます。http://www.pref.saitama.lg.jp/a0903/fukyu/furusato.html

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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