カリッとジューシー♡我が家のからあげ♡

しっかりタレに漬け込んで、小麦粉と片栗粉1:1の衣でカリッとジューシーな我が家のからあげ♡H29.4.12話題入り♡

材料（4人分）

鶏もも肉

大2枚

・生姜

２かけ

・にんにくのすりおろし

小さじ1

・酒

大さじ3

・醤油

大さじ3

・砂糖

小さじ1

・ごま油

大さじ1

・胡椒

少々

・塩

小さじ1/2

△小麦粉

適量

△片栗粉

適量

1: 生姜はすりおろし、にんにくのすりおろしと酒、醤油、砂糖、ごま油、塩、胡椒をよく混ぜ合わせ、漬けダレを作る。

2: 鶏肉は一口大に切る。

3: 漬けダレに一口大に切った鶏肉を入れてよく揉み込む。

4: ボウルにラップをし、冷蔵庫へ。3〜4時間は漬け込み味を馴染ませる。

5: ビニール袋に小麦粉と片栗粉1:1の割合で入れ、袋の上から揉んで粉を混ぜる。

6: よく汁気をきった鶏肉を入れて、空気を入れてビニールの口をねじって閉じ、袋をよく振って全体に粉をまぶす。

7: 油を160〜170度に熱する。その間に袋から粉をまぶした鶏肉を取り出し並べ、粉がしっとり馴染んでくるまで置く。

8: 鶏肉を油に入れたらしばらくそのまま揚げる。入れてしばらくは衣が剥がれやすいので菜箸でつつかない。

9: 菜箸で少しつついてみて、カリッとしてきたら上下を裏返し、焦がさないように揚げる。

10: こんがり揚がれば出来上がり♫

コツ・ポイント

しっかり味を馴染ませたいので3〜4時間は漬け込んで下さい。揚げる時に油に入れたら衣が剥がれてしまうので、すぐに菜箸でつつかないで下さい。

このレシピの生い立ち

いろいろ味付け試しましたが、これが一番美味しい配合でした。衣の配合も小麦粉と片栗粉1:1にする事でカリッとジューシーに仕上がりました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

カリッとジューシー♡我が家のからあげ♡

カリッとジューシー♡我が家のからあげ♡

材料 （4人分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（4人分）