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鍋底5ミリの水で☆菜の花の茹で方

時刻(time):2017-04-15 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

鍋底5ミリの水で☆菜の花の茹で方農家の直伝。少ない水で強火で蒸し煮。美味しいほろ苦さがそのまま残ります。材料（作りやすい分量）菜の花 1束水フライパンの鍋底5ミリ

鍋底5ミリの水で☆菜の花の茹で方

鍋底5ミリの水で☆菜の花の茹で方

農家の直伝。少ない水で強火で蒸し煮。
美味しいほろ苦さがそのまま残ります。

材料（作りやすい分量）

菜の花

1束

水

フライパンの鍋底5ミリ

塩

適量(ふたつまみ程)

■ 蓋は必要

1: 菜の花は真ん中でカット。フライパンに水、塩、菜の花の茎の部分を入れる。

2: 茎の上に穂先の部分をのせ、蓋をして点火(強火。IHならレベル7)。

3: ずーっと強火。沸騰後2分でザルにあげ
冷ます。水に晒さない。(注意！白菜の菜花は30秒で。直ぐ柔らかくなる）。

4: 冷めたらそのままでも充分美味しい。
しょう油をたらしてもいい。よく絞ってからし和えも。

コツ・ポイント

塩はお好みで増減して下さい。
菜の花はフライパンいっぱいに広げて下さい。
菜の花の量が少ない時は1分30秒でザルにあげて冷まして下さい。
茹で過ぎ注意です。

このレシピの生い立ち

農家でご馳走になった菜の花。
美味しかったので教えてもらいました。
我が家には大きな鍋はなくフライパンで。

検索したらこのやり方でヒットしなかったので、レシピUPしました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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