柚は皮を薄く剥いて切り刻む。果実は輪切りに。

ブリの切身はお節の重箱に入れることを前提にした場合は1枚を2等分に切り分ける。普段の食事用ならその必要はなし。

幽庵地を合わせて1、2をタッパーなどに漬け込む。上にラップを被せて冷蔵庫へ。６～８時間寝かせる。

※今回は8枚＝16切れを漬け込んで、柚を1個、各調味料は8倍量の240mlずつにしました。