料理作り-自宅で作れる料理

Current Position: ホームページ(Homepage) > 魚介のおかず >

旦那君の☆ニジマスの甘露煮

時刻(time):2017-04-17 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
旦那君の☆ニジマスの甘露煮 ニジマスだっておかずになるよ♬たまには塩焼きやムニエル以外もど〜ですか？ ✿2017/04/１６話題入感謝✿ 材料 （3〜4匹分） ニジマス 全長25cm 3〜4匹

旦那君の☆ニジマスの甘露煮

旦那君の☆ニジマスの甘露煮
ニジマスだっておかずになるよ♬たまには塩焼きやムニエル以外もど〜ですか？
✿2017/04/１６話題入感謝✿
猫柳商店

材料 （3〜4匹分）

ニジマス
        全長25cm 3〜4匹
◎水（浄水）
        約4cup（900cc）
◎酒
        約1cup（200cc）
◎砂糖（キビ砂糖）
        大さじ5杯位
◎すりおろし生姜
        小さじ1杯強
醤油
        大さじ6杯位

1

写真

まずウロコを取るハラワタとエラを取除く流水で綺麗に洗う、釣り場で下処理まで済ませてから持ち帰ると臭み無く非常に美味しい

2

写真

フライパンに◎の材料を全部入れ、いちど沸騰させる。

3

写真

ニジマスを投入。アクは出ません。もういちど沸騰させる。

4

写真

沸騰したらアルミホイルを落とし蓋の大きさに成形して乗せる。中火でそのまま20分位煮る。※グラグラ暴れない様に！

5

写真

20分煮たら醤油を加え落とし蓋したまま中火で40分煮る。かなり煮詰め艶が出てとろみが付いたら完成♬※後半油断しない様に！

コツ・ポイント

ニジマスが小さい時の火加減は中弱火でお願いします。
ニジマスの釣り場で、ウロコ取り・ハラワタ取り・エラ取りまで済ませておくことをお薦めします。
こまかーいウロコが全身についているので、丁寧に取ると、皮ごと食べられて美味しいですよ。

このレシピの生い立ち

恒例。早戸川での渓流釣り。大量の釣果。。友人に配ってもまだまだ居るし。。塩焼きはイマイチおかずにならないから旦那君が煮てくれました♡しかも計量してくれたのでレシピUP♬
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
------分隔线----------------------------


        

Copyright © 料理作り-自宅で作れる料理 All rights reserved.