Current Position: ホームページ(Homepage) > 野菜のおかず >

新じゃがと桜エビの白だしあん

時刻(time):2017-04-18 11:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

新じゃがと桜エビの白だしあん素揚げした新じゃがに桜エビをまとった白だしあんを絡めました～。ほっこり春仕様✿ 材料（新じゃが7個分）新じゃがいも( 小さめ 7個 ) 400g 桜え

新じゃがと桜エビの白だしあん

新じゃがと桜エビの白だしあん

素揚げした新じゃがに桜エビをまとった白だしあんを絡めました～。ほっこり春仕様✿

材料（新じゃが7個分）

新じゃがいも( 小さめ 7個 )

400g

桜えび

20g

20㏄

■水

180㏄

大1

■だし醤油

小2

■さとう

小1/2

大1/2

※水(片栗粉用)

大1

青のり(あれば)

適量

適量

1: 新しゃがは綺麗に洗ってシリコンスチーマーに入れ、レンジ600Wで７分加熱。竹串がスッと通るまで。コツ・ポイント欄補足あり

2: 水気を拭き、170℃の油で8分ほど素揚げして油を切る。キツネ色になり皮に皺が入るくらいまで。

3: 計量カップにまず、白だし20㏄(大1+小1)を入れ、水を足して200㏄にする。みりん・だし醤油・さとうを合わせる。

4: 小鍋に③を煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつける。じゃが芋と桜エビを入れ、絡めて出来あがり。写真は青のりを散らしています。

5: 今回、こちらのだし醤油を使いました。めんつゆなどで代用する場合、お好みでご調整下さいね。

6: 【覚書】3cmほどのちびじゃが：レンジ5分・素揚げ5分

コツ・ポイント

新じゃがはできるだけ小さいサイズを。
今回は、ひとつが約4~5cm (55~65g)。
これより小さい場合は、早めに様子を見て下さいね。
(加熱ムラが出ないよう、竹串はじゃがいもすべてに刺して確認します)

このレシピの生い立ち

デパ地下のお惣菜店・「まつおか」さんの里芋と桜エビを見て。
雰囲気をヒントに、家にあったじゃが芋でこさえてみました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

------分隔线----------------------------