キャベツをざっくり切り、ザルで水を切っておく。
玉ねぎはくし切り、人参は短冊切り、しめじはほぐしておく。

モモ肉は食べやすい大きさに切る。
フライパンに油を入れ温め、モモ肉を並べ、蓋をし片面が焼けたらひっくり返し、塩胡椒する。

２の肉が両面焼けたら器に取る。
同じフライパンに、玉ねぎと人参を入れ炒める。
玉ねぎが透明になってきたらしめじを加える。

４にモモ肉を戻し、キャベツも入れ、1～２分ぐらい蓋をしてから具全体を大きく混ぜる。

５キャベツのシャキシャキ感がなくならないうちに水溶き片栗粉を入れ、火を強め、あんがトロリとしたら出来上がりです。