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豚バラのしゃぶしゃぶ・イタリアンスタイル

時刻(time):2017-04-30 19:03源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
豚バラのしゃぶしゃぶ・イタリアンスタイル 陽気がよくなるとひんやりとしたお料理のレシピを考えてしまいます？ポン酢を使わずにシェリー酒ビネガーで。和食にも合います。

豚バラのしゃぶしゃぶ・イタリアンスタイル

豚バラのしゃぶしゃぶ・イタリアンスタイル
陽気がよくなるとひんやりとしたお料理のレシピを考えてしまいます？ポン酢を使わずにシェリー酒ビネガーで。和食にも合います。
岡野則子

材料 （４人分）

豚バラ肉(薄切り)
        300ｇ
■ 下味用
塩
        ふたつまみ
白ワイン
        小さじ1
セロリ（斜めスライス）
        １本
玉葱（薄切りスライス）
        1/4
にんにく（すりおろし）
        1カケ
シェリー酒ビネガー
        60ｍｌ
塩
        小さじ1/2
ブラックペッパー（粗引き）
        適量（お好みで）

1

豚バラ肉は、下味をつけて２０分置く。お鍋にお湯を沸騰させ、白ワイン大さじ1（分量外）を入れ豚肉を一枚一枚さっとゆでて

2

パーパータオルを敷いたバットに上げて、全部できあがったらさらに水気をきる。

3

シェリー酒ビネガーと塩、にんにくを合わせ、水気を切った豚バラとスライスしたセロリ、玉葱をまぜあわせる。

4

器に盛り、ブラックペッパーを振る。

コツ・ポイント

豚バラは、一枚づつ茹でますが、茹で過ぎないようにしてください。

このレシピの生い立ち

市販のポン酢は、買って使っては、一度きりで捨ててしまうことがほとんどで、ポン酢に言いたい！何度も食材をだめにして！ひどい！ここ数年ポン酢は買っていません。食材に合わせて味つけを工夫しています。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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